雅米小菜馆

店里主推石头煮的菜——石锅菜，选用天然的鹅卵石，放在火上烧至滚烫后，放入一个专用的砂锅内，再将已经做好的半成品倒入石锅内，浇入高温油，倒入调制的香辣调味料，依靠滚烫的石头将半成品烫至全熟。整个过程可能需要比较长的时间，但可让菜品的美味更加充分地释放出来，另外石锅保暖性好，可以长时间保留住菜品的鲜香，对于冬天湿冷的厦门，还有驱寒解湿的作用。