黄则和[中山总店]

　　“中华老字号”黄则和花生汤店以小吃名师黄则和的姓名为号，黄则和老先生早期挑担沿街叫卖，后落址于中山路22号。办于1949年，至今已有半个世纪，“黄则和”的名号在鹭岛及海内外华侨中的享有很高的声誉，是一家以闽南特色甜食“花生汤”为龙头，带动其他米、面制品、风味小吃、西式饼点、中式快餐、小炒等多种经营的小吃店。最近又被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号。　　其主要产品花生汤1997年被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，选料精细，制作严谨，颗粒完整，入口松烂，汤色乳白，营养丰富，有润肺去油腥、爽胃口的作用。近年来，该店大力拓展经营项目，在面点、小吃等方面开拓了几十种产品，尤其以“黄则和馅饼”、“黄则和月饼”等深受消费者欢迎，荣获“中国优质月饼”称号。该店“馅饼”、“豆包”等8种小吃、小点分别被中国烹饪协会、福建烹饪协会等认定为“中国名点”、“中华名小吃”、“福建名小吃”。