庆兰饼家

厦门庆兰饼家距今已有百余年历史。创业者是一位姓邓名叫央仔的夫妇，他们先从诏安来厦门谋生，原在桥巷头摆摊子，以做煎盆煎馅饼和水晶饼的生意 为生，后积了一些钱，便在西门磁街开办了“庆兰斋”，工场也设在附近，而令其驰名的是该饼家制作的馅饼。 庆兰饼家传承百年制作工艺，料精工细。高质面粉溶入二层猪油、板腊油及水油，添加去皮后研磨精细的上等明光豆粉，入炉烘焙片刻，再将饼正反面翻烘，经过三番工夫，即至内熟外赤不走油。出炉的馅饼热酥油润，内馅细嫩无豆块，入口有冰凉之感。佐餐配茶，甘香回味，心旷神怡。