 |
 |
 |
 |
淮扬驿站提供的菜色/产品/服务/项目有：
豆腐丝(2) 白斩鸡(2) 嫩豆腐(2) 一鱼三吃(2) 卤牛肉(1) 牛肉汤泡馍(1) 啤酒鸭(1) 醉虾(1) 小鱼锅贴(1) 韭菜肉末土豆烙(1) 活吃黄河鲤(1) 番茄蛋汤(1) 一品豆腐(1) 蒜泥黄瓜(1) 泡椒田鸡(1) 清蒸狮子头(1)
豆腐丝(2) 白斩鸡(2) 嫩豆腐(2) 一鱼三吃(2) 卤牛肉(1) 牛肉汤泡馍(1) 啤酒鸭(1) 醉虾(1) 小鱼锅贴(1) 韭菜肉末土豆烙(1) 活吃黄河鲤(1) 番茄蛋汤(1) 一品豆腐(1) 蒜泥黄瓜(1) 泡椒田鸡(1) 清蒸狮子头(1)
菜单：
扬州狮子头(只) 5元 鸡火海生 翡翠蹄筋 碧螺大玉 甲鱼炖狗肉 一鱼三吃(乌鱼)
无锡酱排(新鲜猪小排) 大煮干丝 开洋冬瓜 小鱼锅贴 大烧马鞍桥 清汤狗肉锅 宿迁瓦盖鱼
淮扬菜发轫于先秦时期，隋唐时已有盛名，至明清时已成流派。原料多以水产为主，注重鲜活，刀工比较精细，尤以瓜雕亨誉四方。善用炖、焖、烤、煨等烹调方法。口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
淮扬菜五大特点享誉中外
原料以鲜活为主 制作菜肴选料严格
扬州地处江淮之间，“春有刀鲚夏有鮰鲥，秋有蟹鸭冬有野蔬”，一年四季，水产禽蔬野味不断。所以，淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。
用户点评
共 4 个点评
1/1 
1 
1
口味:
服务:
环境:
我购买了：卤牛肉 豆腐丝 白斩鸡 嫩豆腐 牛肉汤泡馍 啤酒鸭 醉虾 小鱼锅贴 韭菜肉末土豆烙 活吃黄河鲤 番茄蛋汤 一鱼三吃
特别推荐：牛肉汤泡馍 啤酒鸭 醉虾 一鱼三吃
听说湖明路新开了一家淮扬菜馆，今天刚好有机会过去品尝一番。早听说淮扬菜是中国四大菜系之一，可就是没有吃过，这次可要好好的尝尝。
这家店在湖明路上，李老六斜对面。我到的比较晚，前面的几道冷盘已经上座了。淮扬菜的冷菜种类不少，口感与味道也偏向清爽。卤牛肉，还不错，片的满薄的，口感挺好。豆腐丝，就稍显一般了。白斩鸡，我挺喜欢的，要是沾料再好些就更好了。... [查看全文]
有用(
无用(
这里推出材鱼一鱼三吃，第一吃是清溜鱼片，片取靠近鱼皮地方的肉，爆炒出来以后，薄薄鱼片便会卷起来，吃起来很嫩；第二吃称为菊花鱼，将去皮后剩下的鱼肉切成条，放入油中稍稍炸会儿，再放入以黑木耳、西瓜皮、胡萝卜做出菊花的造型，称做菊花鱼，嫩香无比；第三吃称为野菌鱼头汤，就是菌和鱼头做汤了，清淡滋补。这三吃端上桌，分量十足，而且整套只要５８元。 [查看全文]
口味:
服务:
环境:
提醒注意：狮子头、瓦盖鱼
那天跟老公一起去了这家店，生意不错的样子。因为只有2个人，所以只点了3个菜：2个狮子头、一份瓦盖鱼、一份炒豆苗。
狮子头吃起来很香很鲜，豆苗炒得很入味，这两份菜上得比较快，份量也足，吃完就感觉到饱了。瓦盖鱼上得比较慢，老板娘看我们没有点汤还特意送了一碗土鸡汤给我们，说是亲戚刚送来的，汤是不错就是有点油。瓦盖鱼小份的都很大盆，内容丰富，有洋葱、辣椒、花... [查看全文]
共 4 个点评
1/1
1
1
