秦面

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标签：秦面...瓦罐煨面--传�
【东城区】
(TEL)5850711

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kodgy

加入时间：2006-12-31

秦面提供的菜色/产品/服务/项目有：
瓦罐煨面手工水饺肉夹馍农家瓦罐煨汤

秦面顾名思义是陕西口味的面食，最主要的特色是「瓦罐煨面」，使用景德镇出产的优质陶制瓦罐，将陜西传统工艺的手杆面条放入瓦罐中，以炭火长时间闷制的上料汤注入，盖上盖子再入炭火缸中闷煮。「瓦罐煨面」的手杆面条咬劲十足，汤汁的味道也渗进的恰到好处，我在西安的时候很喜欢吃这种面，发现这家面馆口味相当地道，很是兴奋！「手工水饺」绝对要推荐！这里的水饺和其它面馆的水饺味道相当的不同，皮薄馅儿饱满，上桌的水饺各个胀满汤汁、晶莹剔透，咸度刚好不需沾酱，水饺入口即破汤汁四溢，肉香、韭菜香、面皮香，全部清清楚楚的在口中散开。 (重要的是居然和我家自个儿包的饺子完全一个味儿，老家在北京本籍蒙古，咱家的水饺馅儿用上好绞肉，肥瘦各半，加上鲜嫩的韭菜，拌以足量的香油而成) 「肉夹馍」也是这里的风味菜，烤的面粉香弥漫的馍，夹上美味的炒牛肉，馍的咬劲儿加上肉的咬劲儿，绝对是口感上的享受。 (我甚至觉得这根本就是中国的汉堡，在西安的时候饿了就在路边买个夹膜，想要什么口味的馅料都有，大火现炒的馅儿，冒着热气的一铲子夹进馍里，那真是人间美味！) 既然有瓦罐煨面当然有「瓦罐煨汤」，以农家滋补汤为主的瓦罐煨汤，美味的高汤配上养身的炖品，是冬天最好的滋补选择。

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商家简介：	秦面顾名思义是陕西口味的面食，最主要的特色是「瓦罐煨面」，使用景德镇出产的优质陶制瓦罐，将陜西传统工艺的手杆面条放入瓦罐中，以炭火长时间闷制的上料汤注入，盖上盖子再入炭火缸中闷煮。「瓦罐煨面」的手杆面条咬劲十足，汤汁的味道也渗进的恰到好处，我在西安的时候很喜欢吃这种面，发现这家面馆口味相当地道，很是兴奋！「手工水饺」绝对要推荐！这里的水饺和其它面馆的水饺味道相当的不同，皮薄馅儿饱满，上桌的水饺各个胀满汤汁、晶莹剔透，咸度刚好不需沾酱，水饺入口即破汤汁四溢，肉香、韭菜香、面皮香，全部清清楚楚的在口中散开。 (重要的是居然和我家自个儿包的饺子完全一个味儿，老家在北京本籍蒙古，咱家的水饺馅儿用上好绞肉，肥瘦各半，加上鲜嫩的韭菜，拌以足量的香油而成) 「肉夹馍」也是这里的风味菜，烤的面粉香弥漫的馍，夹上美味的炒牛肉，馍的咬劲儿加上肉的咬劲儿，绝对是口感上的享受。 (我甚至觉得这根本就是中国的汉堡，在西安的时候饿了就在路边买个夹膜，想要什么口味的馅料都有，大火现炒的馅儿，冒着热气的一铲子夹进馍里，那真是人间美味！) 既然有瓦罐煨面当然有「瓦罐煨汤」，以农家滋补汤为主的瓦罐煨汤，美味的高汤配上养身的炖品，是冬天最好的滋补选择。
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用户点评

共 2 个点评

1/1

熬清守淡 2007-01-05 21:37:28

使用陕西传统工艺制作的手擀面，劲道十足，尤其是以瓦罐焖制的瓦罐煨面，连瓦罐都是用景德镇产的陶制瓦罐。做煨面时，先将生的手擀面条放入瓦罐中，再加入炭火长时间焖制的料汤，最后盖上盖子放入炭火大缸中焖煨，手擀面更筋道，嚼劲十足，加上鲜美的汤汁，别有一番好享受。有牛肉、排骨、猪肉、老鸭和羊肉等口味，一罐的价格在１０－１５元之间，最近还新推出猪尾口味的瓦罐煨... [查看全文]

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