发酵度为30-60%的是青茶，如铁观音，文山包种茶，冻顶乌龙茶。
鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香。”之美稱。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚，和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！
铁观音茶，每100克含可食用部分100克
热量(千卡)： 304 B1硫胺素(毫克)： 19 Ca钙(毫克)： 416 蛋白质(克)： 22.8
B2核黄素(毫克)： 17 Mg镁(毫克)： 131 脂肪(克)： 1.3 B5烟酸(毫克)： 18.5
Fe铁(毫克)： 9.4 碳水化合物(克)： 50.3 膳食纤维(克)：14.7 ZN锌(毫克)： 2.35
VE维生素E(毫克)： 16.59 维生素A(微克)： 432 胆固醇(毫克);0 CU铜(毫克)： 1.02
胡罗卜素(微克)： 4.7 钾(毫克)：1462 P磷(毫克)： 251 钠(毫克)： 7.8
视黄醇当量(微克)： 6.2 SE硒(微克)： 13.8 VC维生素C(毫克)： 0
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